Quinoa and Barley Salad

夏天連熱騰騰的飯有時都很難下嚥
吃涼拌最好拉
這也是在網路上找到的食譜
ｑｕｉｎｏａ最近很流行
豐富的蛋白質是不愛吃肉的或是米飯的人最好的替代品之一
至於薏仁這東西 我們從小吃到大
就是好吃 但他也是澱粉類的食物

所以想吃多少自己斟酌
不過不要用台灣買的那中大顆薏仁
就這裡的超市賣的
pot barley 或是 Pearl barley 因為比較便宜

至於蔬菜的部份
我除了紅蘿蔔有過水
其他都是生吃的
不需要在炒過
不然放隔幾天就會軟掉了吧
家裡有什蔬菜放什蔬菜
這是我第二次做
今天放的是
紅蘿蔔 黃瓜 青椒 番茄 橄欖 洋蔥是一定要的

它的醬汁裡
我還加了大蒜跟一大匙蜂蜜

因為我愛吃有點甜的沙拉 也愛吃蒜頭
還有那個WINE VINEGAR

要是沒有就用米醋或黑醋

或事一半一半加在一起

這道菜算是真是健康又營養的肉類跟米飯替代品
也可以加入烤雞胸肉或是烤魚或是蝦子都很好吃喔

Quinoa and Barley Salad 食譜ｌｉｎｋ在這裡