這裡有一些餡料的做法
波蘿椰絲:
椰絲 100 g 白砂糖 40 g 奶油 35 g(室溫) 蛋 1 個 牛奶 40 g
將全部材料攪拌均勻即可 (可依個人喜好加入葡萄乾)
墨西哥奶油:
奶油 90 g (室溫) 白砂糖 30 g 中筋麵粉 60 g
奶油跟砂糖用打蛋器打至光滑
麵粉過篩加入交攪拌均勻即可
墨西哥麵包上的飛碟醬
奶油 50 g (室溫) 白砂糖 50 g 蛋 1 個 中筋麵粉 50 g
奶油跟砂糖攪打均勻 加入蛋 拌勻 加入過篩的麵粉 拌勻即可
奶油醬
奶油 100g 糖霜 30 g 香草精 一茶匙
全部材料家在一起用打蛋器打至發白即可
奶酥餡
參考 人間仙境紐西蘭美女的食譜
奶油 100 g 糖霜 80 g 蛋 30 g 奶粉 120 g 水 10 g
奶油 糖霜攪拌至發白 加入蛋 奶粉 水 攪拌均勻即可
(家入葡萄乾 超好吃~~)
波蘿麵包皮
參考 人間仙境紐西蘭美女的食譜
奶油 ˙75 g 糖霜 75 g 蛋 35 g 奶粉 3 tablespoon 高筋麵粉 10 g
糖霜過篩加入奶油用打蛋器攪拌均勻
加入蛋拌勻
加入奶粉和高筋麵粉攪拌均勻即可
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